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hump测评：驼峰肉避坑流程

hump测评最容易踩坑的地方，不是配方复杂，而是把驼峰当普通牛羊肉处理。驼峰脂肪厚、胶质重、膻味来源特殊，选购、解冻、焯水、火候任何一步出错，都会出现腻、硬、腥三类问题。下面按实测流程拆解，适合第一次买驼峰肉的人参考。